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4月25日(水) AANキッチンはChef KEITA & ARAYA の競?共?演による・・・
やっと、この時期らしい、いい陽気になってきました。
夕方、キッチン(「社員食堂」)に赴くと、窓が大きく開け放たれていました。
自然の風が入り込んで気持ちいい!

今日は「社員食堂」のリーダーである敬太さんがメインシェフ。
同じく「社員食堂」の荒谷さんが下ごしらえしてくれたトマト入りのほうとう麺を、
おしゃべりしながら手際よく延ばして切っていくその手さばきに見とれながら、
和気藹々のキッチンがスタートしました。
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ちなみに、今日のほうとうの味付けは、酸辣湯(サンラータン)風だそうで、野菜たっぷりいい味でした。

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***
それ以外には、この春の名残りの鹿肉(長野県産)。
この春、AANではたくさん鹿をいただきました(こんなに鹿を食べた年はありません!)。
今回は、敬太シェフが解凍、スライスののち、味がしみるように包丁の裏でお肉をトントン叩いてくれました。
何たる決め細やかさ!これ、参考にしたいと思います。
この美しいお肉たち。半分は塩コショウで。もう半分は大人味(ラム酒を使って!)。
両方とも言うまでも無く、絶品でした。

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そしてそのほかに、即席絶品!の敬太シェフ製リゾット、
荒谷シェフによる‘母の味’っぽい肉じゃが、季節のグリーンサラダなどがテーブルに所狭しと並びました。
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いただきまーす!!!
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***
ところでこの日は、アルパカアーキテクツの斧田さんが、
「社員食堂」の<社史>ならぬ、<写真集>を持ってきていました。
拝見させていただいたのですが、この「社員食堂」ができるまでの
2010年11月頃から2011年3月頃までの様子を写真で記録してある、とても素敵な本です。
素敵であると同時に、このCreative Hub 131の生い立ちを視覚でみられる貴重な1冊です。
恐らくこちらは「社員食堂」のなかにあるはずです。
是非皆さんもみせていただいてもらってください!今月のオススメの1冊!
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***
それからそれから。
今日はそれともうひとつ、来月の5月5,6日(共に祝日)に隅田川流域を舞台に行われる
『東京ホタル フェスティバル2012 (http://tokyo-hotaru.jp/)』の‘川遊びコレクション’に、
「社員食堂」さんたちが繰り広げる【NEKO LOBBY(ネコロビ)】が登場するということで、
そのチラシをみせていただきつつ、詳しいお話も聞かせていただきました。
気ままに、それぞれが、目的を持ってor目的を持たないで、
隅田川沿いにごろんと寝転がってみる、という企画。
すごく楽しそう!そんな時間、たいせつ。
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(↑ネコ、かわいいなぁ・・・)

***
そうそう、この『東京ホタル』といえば、
わたしたちの仲間であるアトリエ空鼠(そらねずみ)http://soranezu.blogspot.com/ が
いま「にぎやかし(神輿の練り歩きに添って祭りを盛り上げる人たち)」の準備中です。
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こちらは5月5日17:30頃に隅田公園集合でどなたでもお神輿パレードに参加できるようですので、
奮ってご参加ください!
今彼らは、1枚1枚手作りの法被づくりをがんばっているはずです。

***
今夜もおなかいっぱい、ご馳走さまでした。


(林)
by a-a-n | 2012-04-25 23:12 | その他
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