水曜恒例のAAキッチン♪人が人を呼び、つながりが無限に広がるごはん会。


さて、本日のスペシャルゲストは、築地場外市場にお店を構える
卵焼き屋、鰹節屋、鮭屋の方々と場外市場を支える皆さん！

築地といえばご存知の通り、「場内」の移転が決まっており着々と準備が進められているところです。
「場外」はどうなるのか？　というと築地に残ります。
これからどのように場外市場をつくっていくか、議論が進められているそうです。

そして、もう一人（？）のスペシャルゲストはこちら


カツオです！！！
重さ、なんと3.9kg。

この丸々としたカツオを解体してくれるのは、３階社員食堂を一緒につくってきた
アルパカアーキテクツのメンバーであり、建築界のアイドル、ゆうさん♪
心強い築地のゲストさんに教えていただきながら、生のカツオをさばきます。



ハイ　チーズ！


なんやかんや、一時間後・・・

魚屋さんはここまでの工程を１分足らずで終わらせてしまうそうです。恐るべし！


そして、包丁をいれてから約一時間半後・・・
やっとの思いでお刺身に！

カツオのほかにも、

なんだか怪しげに写っていますが（笑）、「茎わかめ」です。

切ってみるとアロエのようですが、食感はコリコリしています。



持ってきていただいた秋山商店の鰹節、新潟の地酒「雪中梅」も絶品。
こんなに豪華なAAキッチンもなかなかありません。夜遅くまで大盛り上がりでした♪

築地の皆さんありがとうございました！
これからも場外市場を盛り上げていってくださいね。

まだ築地を訪れたことがないという方は、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか？
活気ある市場を歩くのはとっても楽しいですよ～

--詳しくは↓--
★築地場外市場公式ホームページ
★「こども弁当」
本日のゲスト、長久保さんプロデュース（！？）
こどもでも簡単に作れるお弁当レシピが紹介されています。おつまみレシピもあり。
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次週のAAキッチンもお楽しみに！
（大澤）